Sim, você pode. Veja minha resposta aqui: É seguro lavar arroz na noite anterior e sair durante a noite antes de cozinhar? Só não coloque na geladeira primeiro, coloque na quantidade que você vai usar de uma só vez, coloque em ziplocks e congele. É claro que, por razões de segurança alimentar, você precisa se mover rapidamente.