Como fazer o chá da bolha - a versão “real” (sem chá)? Existe uma maneira de criar o sabor em pó?

Você pode tentar encontrar o pó em uma mercearia asiática. O que eu frequento tem uma seção de pós que parece que eles podem ser mais voltados para um consumidor do que um restaurante. Acabei de verificar: é um saco de um quilo. Consegui comprar apenas uma sacola, mas já faz um tempo, então não me lembro do preço. De acordo com a bolsa, os ingredientes são cremes não lácteos, (seja qual for o sabor - eu tenho morango e amêndoa) em pó, glicose e coloração. Mesmo que ele diz que tem glicose, você ainda deve adicionar açúcar de acordo com as instruções (e definitivamente precisa).

Quanto à cremosidade, você pode considerar o leite / leite de soja / leite de amêndoa, etc., em vez de água. Quando eu já fiz isso, ficou muito melhor assim. As instruções pedem creme extra não lácteo, mas a quantidade recomendada não parece ser suficiente, então o próximo lote, eu acabei de fazer com leite de soja (nenhuma razão particular para a soja ser mais regular: eu simplesmente não tenho na mão).

Quanto aos pós: eu sou da FL (costa leste) e encontrei nos mercados asiáticos, embora não em muitos sabores, mas você pode obter resultados consistentes de outras bebidas em pó encontradas em seu supermercado. Eu sugeriria morango ou chocolate Nesquik, ou café instantâneo, ou mesmo pó fino vêm em alguns sabores, ou chocolate, caramelo, morango, framboesa ou outros xaropes com sabor encontrados no corredor desertos para misturar com o leite / creme e chá da sua escolha. Você também pode conferir as lojas de vitamina e de condicionamento físico ou de alimentos saudáveis para bebidas em pó aromatizadas.

Além disso, como é uma bebida gelada, um xarope simples se mistura mais facilmente do que os grânulos de açúcar. Uma simples receita de xarope é feita apenas com água fervente, e então mexendo no açúcar até que ele se dissolva. Eu prefiro usar açúcar mascavo para meu xarope para bebidas de pérola de tapioca. (As pérolas negras são feitas com açúcar mascavo)

Tradicionalmente, o chá de boba era feito de chá, creme, adoçante com pérolas adicionadas. (Dica: Herbals como Rooibos, você pode fazer uma subida para sempre, mas o chá não deve ser mergulhado mais de 4 minutos, pois se torna uma degustação amarga) Agora, muitas vezes as misturas para beber tapiocas são feitas de pó: aromatizante em pó (Taro, coco, lichia, manga, morango, laranja), com ou sem pó de chá verde ou preto para uma base, com açúcar e creme em pó, sacudido com gelo e depois derramado sobre as pérolas.

Em resumo, para a maioria das bebidas com chá de bolhas use chá, e não água, para misturar seus pós. Não exagere no seu chá. Não cozinhe suas pérolas. Para sua busca, eu diria que as lojas de vitaminas ou alimentos saudáveis têm mais probabilidade de ter seus pós aromatizados (sugiro que o Vega Health Optimizer- Vanilla Chai seja muito gostoso). Aproveite a jornada!

Se você estiver disposto a seguir a rota da gastronomia molecular, a maltodextrina de tapioca transformará qualquer substância baseada em gordura em pó. A WillPowder vende alguns por US $ 10 / libra ou alguns dólares a onça, e também vendem na Amazon.

Caso contrário, eu diria que você deve ser capaz de usar leite desnatado ou leite em pó para criar sua própria mistura. Adicione aromas secos a gosto e os líquidos devem poder misturar diretamente.

Um terceiro caminho seria usar uma máquina de liofilização ou uma evaporação muito lenta do fogão / forno para produzir sua própria mistura seca.

Eu não tenho certeza se você ainda precisa de ajuda para criar o chá da bolha, no entanto, o que eu aprendi é que, para criar o chá da bolha, você usa aproximadamente 1 colher de chá de pó aromatizado para uma porção (ajustável a seu gosto) e um pouco de água, cerca de 2 colheres de sopa, para misturar o pó (recomenda-se água quente para melhor quebrar o pó). A maioria das pessoas usa um coqueteleira, mas como eu não tenho uma, uso qualquer xícara fechada como alternativa para a próxima etapa. Agora que você tem o pó misturado com a água, adicione leite e gelo também, então misture! Depois, você coloca a bebida no copo com as pérolas de boba / tapioca e está pronto.

Se você quisesse uma versão smoothie, você a faria no liquidificador usando gelo, leite, água e pó.

Você também pode adicionar um ingrediente adicional para agir como adoçante!