Soa como um caso clássico de excesso de ácido ou colocando seus ingredientes ácidos nos momentos errados. Se ainda não o fez, tente adicionar as suas raspas de limão à sua água e açúcar no início e o gengibre ao leite aquecido.
Eu tentei cozinhá-lo por mais alguns minutos, mas o flan era líquido e parecia um pouco com ovos mexidos. Eu tentei isso antes e funcionou. Desta vez, acrescentei mais raspas de limão e gengibre para um prato mais saboroso. Foi a raspa de limão? Foi a raiz de gengibre (recém-ralado)? O que poderia estar acontecendo? como evito o problema no futuro?
Muito obrigado!
Soa como um caso clássico de excesso de ácido ou colocando seus ingredientes ácidos nos momentos errados. Se ainda não o fez, tente adicionar as suas raspas de limão à sua água e açúcar no início e o gengibre ao leite aquecido.