Que tipo de arroz e macarrão são “arroz integral” ou “macarrão marrom”?

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Eu sou um estudante universitário prestes a entrar no seu segundo ano. Na minha escola, apenas os calouros recebem acesso (relativamente barato) aos Restaurantes, e lembro-me que, perto do final do ano, um especialista em nutrição organizou uma mesa com recomendações aos alunos sobre maneiras convenientes de cozinhar quando jogados aos leões. den seu segundo ano. Ela disse algo sobre arroz integral ou macarrão marrom, cozido com a minha escolha de proteína, bem como legumes, como uma refeição padrão quando o tempo é escasso durante a semana de trabalho. Eu pensei que soava como uma idéia empreendedora, mas minha família e eu estamos perplexos com a sua execução.

Que tipo de arroz e macarrão ela estava se referindo?

Além disso, que tipo de carne e legumes posso colocar nele?

Finalmente, como faço isso?

    
por sionydus 25.08.2011 / 05:50

3 respostas

Nenhum macarrão é chamado "macarrão marrom", mas o único macarrão que eu tenho conhecimento é de cor acastanhada ou trigo ou trigo-sarraceno.

Dada a sugestão de cozinhá-la com uma "fonte de proteína", e considerando que esta refeição deve ser rápida e fácil, tenho certeza de que a idéia era preparar alguns macarrões secos em sopa junto com algumas fatias. ou carne picada. Isso é comum na culinária asiática, e pode ser nutritivo, supondo que você não dependa de macarrão instantâneo e pacotes de sabor artificial.

Você provavelmente estaria analisando um dos itens a seguir:

  • Ramen , que é tradicionalmente feito de la mian (macarrão de trigo sarraceno puxado à mão, embora às vezes eles são feitos de trigo), servido em caldo, geralmente com carne e cebolinha, e muitas vezes temperado com molho de soja. Tenha em mente que o ramen real é realmente muito difícil e demorado para fazer, e não está nem perto do "ramen instantâneo" que você vê por 99 centavos por pacote. Você pode enganar um pouco e ainda ter uma refeição decente, comprando macarrão seco de qualidade e cozinhá-los em caldo caseiro real, ou pelo menos caldo enlatado.

  • Udon , AKA "macarrão grosso" (feito de trigo), que também são tipicamente preparados em caldo , especificamente dashi - caldo feito de kombu (kelp), flocos secos de atum ou de bonito, e ocasionalmente cogumelos, e temperado com molho de soja e mirin (vinho de arroz). A carne não é tão comum em udon, mas o peixe e o tofu são especialmente fritos. Você ainda pode fazer isso com carne ou frango. Você pode encontrar dashi instantâneas de qualidade decente em mercearias asiáticas, então, novamente, o tempo de preparação é mínimo se você obter os ingredientes certos.

  • Soba (trigo sarraceno) sopa de macarrão, que (na minha experiência) é quase sempre servido em miso (novamente, disponível em formato instantâneo). Temperos e coberturas são semelhantes ao udon, embora eles tendem a ficar um pouco mais elaborados. Por exemplo, a página wiki faz referência a tsukimi soba , o que significa roubar um ovo cru na sopa cozida.

  • Finalmente Phở , que é o vietnamita sobre isso, que usa arroz macarrão (definitivamente não marrom). A preparação mais comum (pelo menos em todos os restaurantes vietnamitas por aqui) é simplesmente a sopa quente e macarrão com alguns raros carne caiu para cozinhar brevemente, em seguida, coberto com manjericão e brotos de feijão antes de comer. O caldo é realmente muito difícil para os não-nativos aprenderem e pho instantâneo geralmente é terrível, então eu não recomendaria isso para iniciantes.

É claro que você pode sempre ir com uma boa sopa de frango à moda antiga ou canja de galinha com arroz e legumes. A sopa de macarrão de galinha geralmente usa macarrão de ovo, que, definitivamente, não é marrom, então apesar de ser uma boa escolha, é quase certo que não é a que a pergunta se refere.

    
25.08.2011 / 16:07

Como o arroz integral já foi explicado. Eu estou supondo macarrão de trigo integral para ser o macarrão 'marrom'.

    
25.08.2011 / 09:40

Bem, arroz integral é arroz integral: link

Não é uma refeição particularmente rápida, no entanto; arroz integral pode levar até 50 minutos para cozinhar totalmente. É muito nutritivo, no entanto.

Eu não tenho ideia do que seu palpite anônimo quis dizer com "macarrão marrom". Eu ajudaria se você realmente a citasse ou nos desse um nome.

O periódico modernista Lucky Peach (http://www.mcsweeneys.net/luckypeach) incluiu um longo artigo sobre como preparar ramen instantâneo; talvez você devesse dar uma olhada.

    
25.08.2011 / 06:40