Nenhum macarrão é chamado "macarrão marrom", mas o único macarrão que eu tenho conhecimento é de cor acastanhada ou trigo ou trigo-sarraceno.
Dada a sugestão de cozinhá-la com uma "fonte de proteína", e considerando que esta refeição deve ser rápida e fácil, tenho certeza de que a idéia era preparar alguns macarrões secos em sopa junto com algumas fatias. ou carne picada. Isso é comum na culinária asiática, e pode ser nutritivo, supondo que você não dependa de macarrão instantâneo e pacotes de sabor artificial.
Você provavelmente estaria analisando um dos itens a seguir:
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Ramen , que é tradicionalmente feito de la mian (macarrão de trigo sarraceno puxado à mão, embora às vezes eles são feitos de trigo), servido em caldo, geralmente com carne e cebolinha, e muitas vezes temperado com molho de soja. Tenha em mente que o ramen real é realmente muito difícil e demorado para fazer, e não está nem perto do "ramen instantâneo" que você vê por 99 centavos por pacote. Você pode enganar um pouco e ainda ter uma refeição decente, comprando macarrão seco de qualidade e cozinhá-los em caldo caseiro real, ou pelo menos caldo enlatado.
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Udon , AKA "macarrão grosso" (feito de trigo), que também são tipicamente preparados em caldo , especificamente dashi - caldo feito de kombu (kelp), flocos secos de atum ou de bonito, e ocasionalmente cogumelos, e temperado com molho de soja e mirin (vinho de arroz). A carne não é tão comum em udon, mas o peixe e o tofu são especialmente fritos. Você ainda pode fazer isso com carne ou frango. Você pode encontrar dashi instantâneas de qualidade decente em mercearias asiáticas, então, novamente, o tempo de preparação é mínimo se você obter os ingredientes certos.
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Soba (trigo sarraceno) sopa de macarrão, que (na minha experiência) é quase sempre servido em miso (novamente, disponível em formato instantâneo). Temperos e coberturas são semelhantes ao udon, embora eles tendem a ficar um pouco mais elaborados. Por exemplo, a página wiki faz referência a tsukimi soba , o que significa roubar um ovo cru na sopa cozida.
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Finalmente Phở , que é o vietnamita sobre isso, que usa arroz macarrão (definitivamente não marrom). A preparação mais comum (pelo menos em todos os restaurantes vietnamitas por aqui) é simplesmente a sopa quente e macarrão com alguns raros carne caiu para cozinhar brevemente, em seguida, coberto com manjericão e brotos de feijão antes de comer. O caldo é realmente muito difícil para os não-nativos aprenderem e pho instantâneo geralmente é terrível, então eu não recomendaria isso para iniciantes.
É claro que você pode sempre ir com uma boa sopa de frango à moda antiga ou canja de galinha com arroz e legumes. A sopa de macarrão de galinha geralmente usa macarrão de ovo, que, definitivamente, não é marrom, então apesar de ser uma boa escolha, é quase certo que não é a que a pergunta se refere.