Como fazer Namkeen Mathi / Mathri?

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Namkeen Mathi / Mathri traduz biscoitos salgados, mastigáveis e crocantes em inglês.

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Ingredients
2 cups plain flour (maida)

Method
2. Add just enough water to the flour mixture and knead into a hard dough.

  • Quão difícil deve ser a massa para que as bolachas resultantes sejam mastigáveis NÃO DURAS?
  • Por que a farinha de trigo pura não pode substituir Maida desde que a receita pede uma massa dura?

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Recipe Ingredients
* Semolina (suji) - 1/3 cup

Acima de receita pede apenas para Maida, mas este (para o mesmo prato) pede Sêmola também.

  • O que seria a adição de Semolina ao Namkeen Mathri ?
por Aquarius_Girl 19.01.2013 / 07:03

1 resposta

Se a sua massa tiver pequenas rachaduras nas laterais quando você soltar as bolas ou não se afundar facilmente ao pressioná-la com o dedo, como a massa de pão, sua massa dura. Normalmente, as dobras em uma massa dura não se misturam facilmente. Esta imagem mostra como uma massa dura parece .

Namkeen Mathri geralmente tem gosto de capa para samosa com sais e temperos adicionados. Usar trigo também é bom. Mas definitivamente gosto melhor com Maida em vez de trigo.

Mathris são geralmente enrolados em sêmola antes de serem fritos para lhes dar um pouco de textura extra e textura granulosa.

    
23.01.2013 / 16:03