Atualmente estou passando por uma fase de cozinhar muita beterraba. Eu também amo Chouriço. Eu estava pensando em fazer um risoto de beterraba e chouriço. Mas não tenho certeza se o perfil do sabor se complementaria.
Estou pensando em tentar equilibrá-lo com vinagre balsâmico e / ou usar vinho tinto em vez de branco. Em geral, você pode cozinhar esses dois ingredientes juntos e torná-lo bom gosto? Normalmente eu sou muito bom com emparelhamentos de comida (entretanto eu geralmente tento furar bastante combos experimentados e testados) mas não sei se isto trabalharia sem cozinhar isto.
À medida que você vai para o oeste, da Rússia, o borscht geralmente tem linguiça de porco para substituir a canela, etc. Se você gosta picante, muitas vezes o chouriço é substituído por linguiça defumada e temperada
Não é o ideal de uma refeição para todos, mas com uma boa dose de creme azedo é ótimo!
Eu prefiro o experimentado e testado também, o que você fala me faz lembrar do pu Goan receita lao que usa chouriço. Eu vi que as cenouras e outros legumes vão bem com este prato, embora eu não tenha tentado a raiz de beterraba, acho que deve funcionar bem, porque há um monte de receitas de beterraba de beterraba
Note-se que a salsicha Goesa (Chouriço) usada aqui é bem diferente, é uma versão apimentada da portuguesa.