Croquete de amido de milho pegajoso

1
Estou tendo um celíaco para o jantar e fiz croquetes de amido de milho. Eu tenho uma receita com 100gr de amido de milho e 700ml de líquido. Isso funciona bem. Mas ao formar o croquete, o batedor vai grudar nas minhas mãos ... muito.

Existe uma maneira de evitar que isso aconteça?

    
por BaffledCook 22.05.2011 / 22:57

2 respostas

É a água na sua pele mais do que qualquer outra coisa que faz com que ela fique nas suas mãos; Geralmente, a forma mais eficaz de evitar que qualquer tipo de massa ou massa à base de água grude nas mãos é lubrificando-as. Parte da gordura pode entrar na massa, mas não o suficiente para fazer a diferença.

Qualquer tipo de gordura serve. O óleo vegetal é a escolha econômica, mas a margarina ou o encurtamento revestem as mãos com muito mais eficácia.

Se você tiver luvas, é ainda mais fácil, basta borrifá-las generosamente com spray de cozinha antes de colocá-las e começar a trabalhar a massa.

    
23.05.2011 / 04:17

Eu normalmente sugiro cobrir suas mãos com um pouco de farinha, mas isso acaba com o objetivo de cozinhar sem glúten. Talvez você possa obter o mesmo efeito, cobrindo as mãos com um pouco de amido de milho.

    
23.05.2011 / 03:51