É a água na sua pele mais do que qualquer outra coisa que faz com que ela fique nas suas mãos; Geralmente, a forma mais eficaz de evitar que qualquer tipo de massa ou massa à base de água grude nas mãos é lubrificando-as. Parte da gordura pode entrar na massa, mas não o suficiente para fazer a diferença.
Qualquer tipo de gordura serve. O óleo vegetal é a escolha econômica, mas a margarina ou o encurtamento revestem as mãos com muito mais eficácia.
Se você tiver luvas, é ainda mais fácil, basta borrifá-las generosamente com spray de cozinha antes de colocá-las e começar a trabalhar a massa.