O que faz farinha de pizza diferente da farinha normal?

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As lojas onde eu moro não vendem farinha de pizza. Como posso fazer farinha de pizza com farinha crua ou para todos os fins? Você deve ser capaz de girar.

    
por Muze 13.05.2018 / 22:13

2 respostas

É claro que você pode fazer uma massa elástica com praticamente qualquer farinha, mas o elástico não é necessariamente a única característica que você está procurando. Em primeiro lugar, qual o estilo de pizza que você está fazendo? A próxima pergunta que você quer se perguntar é qual o resultado final que você está procurando. Então, veja quais ingredientes, ferramentas e técnicas estão disponíveis para alcançar (ou chegar perto) desses resultados. Você não será capaz de converter o AP em outro tipo de farinha, mas muitas vezes há a oportunidade de encomendar pelo correio os ingredientes especializados. Além disso, Serious Eats fez uma comparação de farinhas na massa de pizza. Pode ser instrutivo dar uma olhada. Para solucionar o problema que você está fazendo, pesquise neste site. Se você não encontrar ajuda, crie uma nova pergunta com sua receita e processo.

    
14.05.2018 / 12:59

Eu nunca ouvi falar de farinha de pizza, você só usa farinha de trigo, pode ser trigo integral se quiser. É muito simples e direto, farinha, água, fermento, azeite, pitada de açúcar e um pouco de sal. Receita do Rei Artur, mas tudo é praticamente o mesmo. 1

    
13.05.2018 / 23:13

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