Por duas vezes, tentei este mas ambas as vezes Acabei com mofo na garrafa. O que estou fazendo errado?
Eu uso garrafas de vidro escuro (originalmente para vinho) que eu esterilizo colocando-as no forno a 250 ° C por uma hora ou mais. Eu então coloco algumas pimentas vermelhas regulares (eu as lavei com água e depois as deixo secar enquanto a garrafa está no forno) e acrescentei azeite extra virgem.
Eu finalmente deixei a mistura em um armário por algumas semanas.
Uma coisa que eu notei é que os pimentões deveriam afundar depois de um tempo, mas a maioria (todos?) dos meus chilies ficaram à tona. Além disso, em várias fotos na pesquisa vinculada, as sementes das pimentas estão "fora de" seus frutos. Como você consegue isso?
Você deve fazer pequenas fendas nas pimentas para que elas encham óleo, ou apenas cortá-las ao meio. Isso permitirá que elas afundem. Se os pimentões (ou qualquer coisa que você esteja preservando em óleo) ficar acima da superfície, você terá mofo ou pior. Também é melhor guardar na geladeira.
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