Claro que você pode e é muito fácil de fazer.
Tudo que você precisa é de uma serra apropriada.
Perfure de cima para baixo. Se você puder, segure ou prenda um pedaço de madeira sob o local onde você está cortando. Isso evitará que o fundo se lasque.
Em seguida, para torná-lo realmente bonito (e evitar futuras estilhaços), você precisará de um passador de mesa que escorregue dentro do buraco. Certifique-se de combinar o tamanho do buraco e o seu grommet.