omeletes e ovos mexidos - Por quanto tempo posso armazená-los?

O que Tim disse. Os ovos simplesmente não agüentam muito bem, e são muito sensíveis à temperatura - reaquecê-los basicamente significa re-cozinhá-los. Eu nunca guardaria os ovos dessa maneira, porque a degradação da textura e do sabor os tornaria desagradáveis para comer.

No entanto, para realmente responder à sua pergunta - e novamente, peço que não faça isso porque os ovos armazenados e reaquecidos terão gosto de lixo - os ovos cozidos devem permanecer por até 72 horas na geladeira. Lembre-se de resfriá-los o mais rápido possível após o cozimento, e talvez você queira fazer um pouco de cozimento para minimizar os problemas ao reaquecer.

Eu usaria 72 horas como um máximo absoluto, especialmente se você estiver undercooking. 48 horas é provavelmente mais sábio.

Então eu estava pensando sobre isso, e percebi que há uma abundância de pratos de ovos que funcionam bem fora da geladeira, mas a coisa é, você não os aquece, você os serve à temperatura ambiente:

• quiche
• fritatta
• pizza rustica
• tortilla (o prato espanhol, não o item sul-americano de mesmo nome)

Quer dizer, não será exatamente o mesmo que fazer com que fique fresco e sirva quente, mas o problema é reaquecer os ovos quando você tende a cozinhá-los demais. (Eu uma vez tornei uma pizza rustica em uma poça de água quando tentei reaquecê-la)

Então, meu pensamento sobre o assunto é que você provavelmente poderia fazer isso, só não aquecê-lo. Você pode ser capaz de fazer o micro-ondas em fogo baixo para tirar o frio ... mas não tente esquentar.

Você teria que experimentar você mesmo para ver se é um sabor / textura / temperatura aceitável para sua paleta. Você também pode considerar servir com algo mais aquecido para deixar parte da transferência de calor (por exemplo, colocá-lo em um bagel recém-torrado ou muffin inglês)

Quando se trata de sabor, os ovos são muito difíceis de preservar. Quando eles são aquecidos depois da refrigeração, eles cozinham mais, e os ovos fritos têm uma janela estreita na qual eles têm um ótimo sabor.

Eu não sei quanto tempo eles permanecem sanitários, mas quando estou cozinhando ovos mexidos para muita gente e tenho que guardá-los no forno para me aquecer. Eu sempre os cubro com fatias de queijo. Isso parece ajudar a manter seu sabor como se estivessem fora da panela e impede que as superfícies dos ovos se sequem e fiquem crocantes. Pode melhorar também a sua vida de refrigeração?

Eu tenho lutado com três ovos grandes de cada vez. Eu como um e coloco o resto na geladeira em um recipiente plástico selado. Eu faço salada de ovo fora das sobras para sanduíches ao longo dos próximos dois dias adicionando várias coisas como pedaços de cebola, endro, mostarda, molho quente, pimenta limão, fatias de queijo, etc. Os ovos têm um gosto muito bom. O recipiente selado os mantém úmidos.

Manter ovos cozidos não é muito saboroso

Siga a minha postagem anterior em "ovos melhor mexidos" fazendo ovos mexidos em 60 segundos dos ovos ao prato (frigideira fina e inoxidável em um fogão a gás)

Eu tenho cozinhado meus ovos em uma panela redonda pequena. Para manter essa forma, vou cozinhar 4 lotes por 4 dias de cada vez e, em seguida, colocá-los na geladeira. Acorde, pegue um ovo cozido e descasque no microondas por 30 segundos e o gosto é ótimo para mim em um pedaço de pão de Ezequiel. Eu tenho 3 filhos pequenos e uma manhã ocupada, então eu preciso de algo saudável e rápido, sem bagunça de manhã.

Os ovos ficam bem por duas semanas bem crus na casca e cerca de uma semana cozidos em uma forma frita, 25 segundos em um microondas faz maravilhas

Eu faço um prato com batatas, ovos, linguiça italiana, pimentão e queijo e faço o suficiente para cerca de 4 ou 5 dias. Acabei de colocar o prato na geladeira em sua panela original com uma tampa apertada. Então, eu reaqueço um prato todas as manhãs pelos próximos 4 ou 5 dias e nunca tive nenhum problema.

E quanto ao congelamento dos ovos em recipientes separados? Porções diárias, descongele uma na noite anterior e cozinhe de manhã. Microondas, se você tem isso. Isso funcionaria?

Eu ouvi dizer que eles são bons por uma semana, mas minha experiência é depois de 3-4 dias, eles tendem a dar-lhe as corridas, soo eu não faria mais do que suficiente para 3 ou 4 dias.