Como posso usar caqui em um prato cozido?

Raw

Pessoalmente, ao crescer, eu costumo comê-lo cru depois de amadurecido. Essa é a única forma que eu experimentei um caqui.

No entanto, um rápido google revela o uso como molho:

This morning, I cooked the last of the mushy persimmons into a second batch of persimmon sauce. The first, served over bread pudding on a whim one evening, was so popular that it was deemed worthy of the last persimmons. It’s simple and delicious, primarily because, as I discovered, a generous serving of nutmeg and a bit of meyer lemon is the best way to season persimmon anything!

Fonte: Oakland Garden Kitchen

Neste artigo, o blogueiro do Oakland Garden Kitchen também lista receitas para pão de caqui < publicado por David Lebovitz. O Lebovitz tem um artigo muito abrangente sobre caquis .

Caqui em Pão

Neste blog, ele fornece uma adaptação de James Beard's , "Beard on Bread", receita de pão de caqui . Se você não gosta desta versão da receita. Epicurista tem outra versão .

Caqui como um Entree

Wine Press NW também publicou uma receita de uso de caqui como um esmalte para salmão .

Eu tenho uma tia que ocasionalmente nos traz toneladas de caquis. Enquanto nós os preferimos crus, eu os experimentei em vários pratos assados em um esforço para usá-los. Meu favorito era torta de maçã e caqui. Eu fiz uma torta de maçã clássica, e substituí 1/2 da fruta com fatias de caquis (caqui bastante crocante, da variedade do fuyu, não o tipo squishy). Foi muito bom. Eu também adicionei cerca de 1/2 xícara de caqui picado para uma receita de pão de banana clássico para uma adição frutal saborosa agradável.