Quanto tempo dura o tempo de cozimento do porco assado?

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Por quanto tempo devo cozinhar 2 assadas de lombo bipork de três quilos para? Eu tentei cozinhar um antes por 3 horas a 400 °, mas ficou bem difícil.

    
por rick 10.12.2013 / 01:47

2 respostas

Como em toda a culinária de carne, não é possível dar um tempo exato, pois isso depende de muitas variáveis idiossincráticas: o tamanho do seu assado, a temperatura a que ele começa, a temperatura do forno e assim por diante.

Em vez disso, você quer cozinhá-lo para uma determinada temperatura medida com um termômetro de leitura instantânea na parte mais espessa do assado.

Um assado magro como este deve ser cozido aproximadamente a mediúnico, que é de 150 F ou 66 C. Isso provavelmente levará cerca de uma hora a uma hora e a um quarto a 350 F / 180 C.

Quando você suspeitar que o assado está próximo de ser feito, insira seu termômetro de leitura instantânea na parte mais grossa do assado, o mais próximo possível do centro. Quando a temperatura parar de subir, essa é a sua leitura. Você deve verificar vários pontos e assumir que o menor deles é a temperatura a ser observada.

Quando o assado é uniformemente cozido até a temperatura desejada, é feito.

    
10.12.2013 / 01:56

Os assados de carne de porco devem cozinhar por cerca de 20 minutos por quilo. No entanto, um ombro de porco pode precisar cozinhar por 30 minutos por quilo, dependendo do seu tamanho. Isso significa que para um assado de porco que é de 5 libras, o tempo de cozimento será em torno de 2 1/2 horas, ao contrário do tempo de cozimento normal de 90 minutos para outros cortes de carne de porco. Ossos em um assado vão acelerar o tempo de cozimento. Um osso age como um condutor de calor que ajuda a cozinhar a carne por dentro.

    
10.12.2013 / 03:15
Comentários recentes

Assado de porco é perfeito para cozinhar em todos os métodos. Pode ser servido a qualquer momento, de ensopados e sopas a peixes, pratos de mesa e, naturalmente, bifes. Por que devo cozinhá-lo na panela, na panela de barro ou em uma panela no fogão em fogo alto na mesma região ? Para realçar o sabor e ajudar os pedaços cozidos a derreterem enquanto cozinham. No entanto, o calor alto ainda ajuda a cozinhar as camadas de carne e cogumelos: portanto, se você estiver contando números, deve sempre manter a quantidade... Lees verder