Eu tenho tentado fazer um iogurte cremoso de coco em uma incubadora. Ingredientes:
A primeira vez que saiu muito fino. A próxima vez que eu usei: menos água, 1 / 4-1 / 2 colher de chá de goma xantana (para cerca de 800ml de iogurte), e aumentou o tempo de incubação. O resultado foi muito grosso, como uma geléia dura. Mais tarde, algumas coisas aquosas se separaram dela (suponho, suponho). Foi bom como sobremesa, mas faltou-me completamente a textura que eu procurava.
Eu quero tentar novamente, mas gostaria de saber o que fiz de errado na última vez. Era mais provável que fosse muita gordura, a gengiva ou o tempo de incubação mais longo?