O que são macaron “feet”?

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Esta questão menciona macaron "pés". O que são pés de macarrão?

    
por KatieK 24.01.2012 / 20:20

2 respostas

Veja esta foto:

Os pés são os babados nas bordas.

    
24.01.2012 / 20:47

Um macaron (não vai para a disputa sobre macaron ou macaroon) é um semi-espuma / líquido composto de um merengue dobrado em tant-pour-tant (metade e metade de açúcar de confeiteiro e amêndoas moídas). Quando eles são assados, a camada superior do macaron é cozida e isso significa que o macaron não pode mais se expandir e deve se erguer, isso forma um babado ou um pé frisado.

    
31.01.2012 / 22:02