Adicione um ovo extra e 1/3 xícara de óleo, minha receita de waffle usa metade de fermento em pó, metade de bicarbonato de sódio enquanto minhas panquecas só usam fermento em pó (mas ao converter uma mistura eu costumo fazer o ovo e óleo).
Eu tenho uma maravilhosa receita de panqueca que eu gostaria de converter em uma receita de waffle. Existe uma fórmula geralmente aceita para fazer isso? Baseado em outras receitas que eu vi, parece que a quantidade de óleo é a principal diferença. Será que mais farinha ou outros ingredientes precisam ser adicionados para compensar o óleo adicional? Há alguma armadilha específica para evitar?
Adicione um ovo extra e 1/3 xícara de óleo, minha receita de waffle usa metade de fermento em pó, metade de bicarbonato de sódio enquanto minhas panquecas só usam fermento em pó (mas ao converter uma mistura eu costumo fazer o ovo e óleo).
Supondo que seu objetivo seja waffles crocantes e panquecas tenras, elas são bem diferentes. Se você gosta deles realmente crocantes, considere usar cerca de 20% de amido de milho no lugar de um pouco da farinha.
Tags baking pancakes conversion waffle