Qual é a diferença entre Grills, Barbecues, Broiling e.t.c.? [duplicado]

Como Mien apontou nos comentários, esses termos podem variar de acordo com o local de onde você é. Minha resposta é baseada na versão dos EUA dos termos.

Grelhar : cozinhar com exposição direta ao calor, geralmente abaixo .

Broiling : Cozinhar com exposição direta ao calor, geralmente de acima .

BBQing : Cozinhar com calor indireto usando madeira para adicionar um sabor de fumaça.

Em muitas partes dos Estados Unidos, grelhar e assar churrasco são usados como sinônimos, nos quais ele geralmente significa carne ao ar livre, embora, como você pode ver pelas definições acima, isso não seja totalmente preciso.

Usando as definições de Ryan para maior clareza -

Grelhar: cozinhar com exposição direta ao calor, geralmente de baixo.

Grelhar: Cozinhar com exposição direta ao calor, geralmente de cima.

Churrasco: Para cozinhar com calor indireto usando madeira, a fim de adicionar um sabor de fumaça.

Eu tenho que fazer o ponto que grelhar pode ser feito com eletricidade, enquanto grelhar é, por definição, algo queimando (no meu caso, é geralmente fluido mais leve).

Se você alimenta sua grelha com carvão, pode obter aquele sabor esfumaçado adicionando lascas de madeira ao combustível - na minha opinião, isso é churrasco, mesmo que o aquecimento seja direto.