Eu tenho algumas tigelas de cerâmica que são forno, microondas e lava-louças (eu normalmente lavo à mão, no entanto). Eu estava olhando para receitas de coalhada de limão e alguns deles recomendaram colocá-los em uma tigela de metal sobre uma panela que tem vapor de água nele. É possível usar uma tigela de cerâmica? Não tocaria a água abaixo, apenas ao longo da borda da panela.
Isso seria ruim para a tigela? Eu posso lidar com alguns arranhões e arranhões estéticos do lado.
Isso levará muito mais tempo para aquecer?
Levará mais tempo para aquecer do que uma tigela de metal fina. Ele provavelmente não racharia, seria seguro para o forno - está apenas sendo exposto ao vapor, e não à chama direta, desde que esteja acima da água, não esteja no fundo da panela (que é o que você descreve).