Recentemente, estou descobrindo que acabo usando apenas parte de um pimentão para uma refeição e, portanto, desejo guardar o restante para mais tarde.
Então, como devo armazenar melhor os pimentões usados para que fiquem o mais fresco possível?
O pimentão sofre com o estresse do armazenamento a frio: sua taxa de respiração sobe quando eles são armazenados em um local frio, o que faz com que eles estraguem mais rápido. Um truque para contornar isso é mergulhá-los em água morna (130 ° F / 55 ° C) por alguns segundos (12 em média), seque-os e guarde nas partes mais quentes do refrigerador, embrulhados em uma toalha de papel e em um ziploc como explicado por @Tim Gilbert.
Devido a restrições de tempo gerais após o trabalho agora, eu realmente compro todas as minhas pimentas a granel e congelo-as.
Eu pego um sábado ou domingo e corto todos em uma combinação de tiras e dados, congelo-os em assadeiras em nosso segundo freezer (minha versão doméstica da IQF) e guardo-os em sacos plásticos no freezer da cozinha. uso fácil. Quando uma receita pede qualquer tipo de pimentão, cebola ou alho, eu só pego o freezer e pego um punhado. Porque eles são congelados individualmente eles não ficam juntos, então eles são fáceis de fazer, e como eu geralmente os refoguei de qualquer maneira, eles descongelam extremamente rápido na panela (ou em uma caçarola enquanto assa).
Minha esposa prefere a textura de cebola cozida e congelada a cebolas recém cortadas; Eu pessoalmente não tenho uma preferência, ambos estão bem para mim.
Eu cortei a pimenta ao longo das "costuras" e ao redor do "ombro", descartando o centro com as sementes. Então eu apareço a membrana de cada seção e descarto. Eu empilho as seções, com o lado da pele para baixo, em um recipiente de plástico grande o suficiente (eu uso um recipiente Cool Whip limpo) para segurá-las sem bater na tampa. Eu uso pimenta verde picada nas minhas saladas e a pimenta durou duas semanas ou mais.
Eu só cortei o que eu preciso manter o centro com as partes restantes e colocá-lo em um recipiente de plástico como um recipiente de creme de leite na geladeira. Nunca tive nenhum problema com ele ficar fresco, mas eu passo por pimentas muito rapidamente (ou seja, uma vez cortado é na geladeira no máximo dois dias).
Eu tenho alguns Tupperware Fridgesmart e eu acho que eles ' é ótimo. As pimentas & alface durar tanto tempo e manter tão bem.
Isenção de responsabilidade Eu não trabalho ou recebo quaisquer comissões da Tupperware (embora meu primo seja um representante)