Como eu posso cozinhar barato uma bratwurst que é semelhante a um pirralho grelhado com acesso apenas a um forno ou fogão?

A maioria dos fornos tem uma configuração 'broil' (onde o elemento superior está ligado, e não o elemento inferior).

Você provavelmente vai querer uma 'panela de assar' para que você possa drenar a graxa longe da comida (e pegar para que ela não acenda no fogo). Eles estão abaixo de $ 20 online.

1. Coloque a prateleira do forno de modo que a comida fique a cerca de 2 "do elemento de aquecimento superior.
2. Aqueça o grelhador na sua configuração mais quente, mas deixe a porta do forno aberta.
3. Coloque a comida no forno, mas, novamente, não a feche.
4. Gire a comida ocasionalmente até que esteja cozida no nível desejado.

Quanto ao pouco sobre não fechar a porta: Se você fechar a porta do forno, ela pode esquentar muito e desligar. Você precisa do elemento ativamente aquecendo, para que você tenha aquecimento radiante, não convecção ou condução. (É também por isso que você quer que a comida fique muito próxima do elemento de aquecimento). Observe que isso é para fornos elétricos - não acho que fornos a gás tenham o mesmo problema.

    

Se você não pode mergulhar em um churrasco de propano, por que não usar carvão? Há muitas opções lá, você pode pegar churrasqueiras de balde muito simples por muito pouco dinheiro, e na minha opinião pessoal você obtém muito melhor sabor de carvão do que gás. Para os pirralhos, um churrasco de carvão descartável lhe dará bons resultados, e eles são bem baratos.

Veja as vendas locais de estaleiros e os anúncios classificados, você verá alguém vendendo um churrasco usado decente em algum momento, gás ou carvão.

Se estas não são opções e você tem um grelhador (também conhecido como grill em algumas partes do mundo) em seu forno, use-o como sugere o @Joe, você terá a coisa mais próxima de um churrasco. Se você não tiver um frango de corte, pegue uma assadeira e use-a no fogão. Eu gosto de manter uma tocha de cozinha acessível para retocar as áreas que não foram douradas. Você pode pegar uma tocha de encanador em uma loja de ferragens, é a mesma coisa.

    

Isso começou como um comentário de +1 para a resposta da GgD, mas é muito longo, então vou postar separadamente.

Eu concordo com o GgD: Compre um grelhador a carvão. Você pode realmente ter um "pirralho grelhado" com melhor sabor, por menos dinheiro que gás. Uma pesquisa rápida na internet mostra pequenas churrasqueiras vendidas por até US $ 15-20. E você pode fazer um ótimo trabalho grelhando até no mais barato grelhador a carvão - é realmente apenas uma caixa de metal com um buraco no fundo e um buraco no topo, com duas grades (uma para o carvão e outra para a comida). ). Você poderia fazer um improvisado se tivesse um par de grades de metal por aí, mas por US $ 15 a 20, eu apenas compraria uma.

O carvão em si é muito barato também. Eu pessoalmente prefiro o carvão "natural" para sabor, e muitas vezes você pode obter um saco grande por US $ 10 ou menos. (Os briquetes padrão são ainda mais baratos, e eles se sairão bem se você estiver realmente em um orçamento.)

Além disso, pule o fluido de isqueiro e use uma chaminé de carvão para iluminação mais fácil e ainda mais economia sem o sabor residual químico. Eles costumam vender por US $ 5-10 em uma loja, mas se você tem uma grande lata vazia, você pode facilmente fazer um em casa por US $ 0; instruções podem ser encontradas online.

A única desvantagem do carvão é o tempo extra (15-30 minutos) que pode levar para o carvão acender e aquecer. E tem uma curva de aprendizado um pouco mais íngreme do que uma grade a gás. Mas uma vez que você tenha feito isso uma dúzia de vezes, você terá pelo menos tanto controle quanto uma churrasqueira a gás (e possivelmente mais em algumas situações, como quando você quer temperaturas fora do "alto"). "e" baixa "gama do queimador de gás, ou quando você precisa mover dinamicamente sua fonte de calor durante o cozimento).

Por último, em termos de técnica de cozimento: coloque suas brasas quentes em um lado da grelha; mesmo com um grilll de carvão muito pequeno e barato, você pode ter um "lado quente" e um "lado frio". Pirralhos geralmente gostam de ter um tempo maior em calor indireto no "lado frio", então o interior pode aquecer e a gordura vai se liquefazer, produzindo um resultado mais suculento. O tempo mais longo na grelha também absorverá um bom "sabor fumado" do carvão. Se você quiser, sele o "lado quente" no começo para deixar a pele crocante tão escura quanto quiser.