Os sabores se casarão em manteiga composta se tiverem tempo suficiente para descansar?

Se você deixar a manteiga descoberta na geladeira, ela acabará por pegar os sabores de todo o resto da geladeira. É por isso que existe um compartimento especial para isso. A manteiga composta tem que fazer menos trabalho para infundir.

Nossa professora da escola do chef disse que preparou sua manteiga composta ~ 2 dias antes do evento, para que os sabores fossem aplicados corretamente. O pedaço de manteiga que eu experimentei não tinha morangos, mas com certeza cheirava e levava o sabor de morango.

Eu até fiz a manteiga composta do preguiçoso rolando o palito de manteiga no tomilho e coloco na geladeira.

Sim, vale a pena esperar. Não é só a água que é um bom meio para os sabores, mas também a gordura e a manteiga são apenas um grande pedaço de gordura. Um bom exemplo é o óleo com sabor de ervas, o mesmo processo que distribui o sabor da erva nas obras de óleo na manteiga também, e leva tempo para o trabalho. Então, alguns irão melhorar seu composto. Muitos chefs defendem a criação de manteigas compostas e depois congelá-las, usando-as quando necessário, elas dizem que as manteigas só melhoram com o tempo. Dentro dos limites do curso.

Sim, definitivamente valeria a pena esperar. Vários compostos de plantas têm capacidade variada para se dissolverem em gorduras e soluções aquosas, e este processo vai ser retardado colocando a manteiga no frigorífico (química básica..virtualmente tudo acontece mais depressa quando a temperatura é mais elevada). No entanto, altas temperaturas prolongadas também podem destruir alguns compostos de sabor vegetal (anedoticamente coentro vem à mente). Ao permitir que o produto descanse por tempo suficiente, você obterá todos aqueles compostos de sabor solúveis e pouco gordos, que se movem lentamente, misturados bem com as gorduras saturadas na manteiga.

Eu até apostaria que às vezes a miscibilidade de dois tipos diferentes de ervas significa que os compostos se dissolvem uns nos outros também, criando um alimento delicioso.