Melhores substitutos de carne para vegetarianos / veganos?

Perdoe meu vegerianismo desenfreado, mas o truque não é substituir a carne.

Use feijões, lentilhas e grãos integrais para proteína. Use nozes, sementes e abacates (ou quaisquer outras frutas e vegetais gordurosos) para vitaminas do complexo B. Use feijão (novamente) e folhas verdes para ferro e cálcio.

Então, minha resposta é um pouco zen. Desculpe.

Para muitos pratos, os cogumelos são um ótimo substituto de carne.

O feijão-de-bico (grão-de-bico) é um delicioso hambúrguer vegetariano. Berinjela grelhada também é muito bonita.

Os produtos à base de Quorn são substitutos de carne muito bons. Como um carnívoro hardcore com um parceiro vegetariano fiquei agradavelmente surpreendido com o quão comestível seus pratos, como frite e molho à bolonhesa são.

A textura não é nada estranha, pegajosa ou saltitante e é a coisa mais próxima de uma textura de carne (provavelmente frango mais parecido) que eu já provei que não era carne.

O Quorn é também rico em proteínas e não muito mais, por isso, se procura o seu equilíbrio de carbohidratos e gorduras, deve certificar-se de que os seus outros ingredientes estão a fornecê-los. Também quorn por conta própria não tem muito gosto, então você precisa temperar o seu prato de acordo.

Substituições genéricas:

• Seitan: link )
• Tofu
• Tempeh

Carnes falsas comerciais:

• Tofurkey (assados, salsichas, fatias Deli)
• Lightlife

Se você for a uma loja indiana, poderá encontrar "Nutrela". É proteína de soja seca. Muito popular na Índia. Eles têm pedaços e picar. Ambos são bons, mas eu apenas os experimentei no estilo indiano.

Eu nunca comi carne, então não sei como eles se comparam, mas eu gosto dos alimentos Morningstar . Eu também cresci comendo marcas de carne falsa, mas elas são difíceis de encontrar na maioria das áreas. Devido ao custo e um desejo de comer mais saudável, eu não como muito mais carne falsa, mas eu ainda às vezes entrar em Fri-Chik ou hambúrgueres vegetarianos da Morningstar.

Eles não têm gosto de carne, mas hambúrgueres feitos de tofu marinado são bons. Se você congelar o tofu, ele terá uma textura mais mastigada.

Além disso, o paneer fresco (queijo indiano) é uma boa adição aos pratos vegetais, ou pode ser frito por conta própria: link

Cozimento de cogumelos shiitake levemente jogados em azeite e sal por uma hora em uma assadeira a 350F leva a um sabor bastante decente e textura substituto para bacon crocante.

Eu sou parcial ao frango falso de Boca. Eles também têm hambúrgueres picantes de frango que são excelentes (embora difícil de encontrar na nossa área).

Gardein faz substitutos de carne vegana absolutamente deliciosos!

Yves tem uma boa linha de produtos alternativos de carne, incluindo os melhores cachorros-quentes veganos que já vi em qualquer lugar. (Eu não tenho 100% de certeza de que todos seus produtos são veganos, então não deixe de conferir antes de comprar.)

Se você estiver no sudeste dos Estados Unidos, o Publix carrega tofu vegan com o nome da marca Greenwise na seção do congelador perto do Produtos Boca. Eu os usei em várias ocasiões para fazer pimenta.

Eu geralmente concordo com a resposta mais votada de que carnes falsas devem ser evitadas em geral (eu sinto que grande parte do fator de ickiness percebido que os omnis têm de alimentos vegetais vem dessas substituições (frequentemente mal feitas)), mas, para consumo pessoal, quando você tem um desejo ardente e qualquer coisa que se aproxime assintoticamente da coisa real, suponho que sim.

Dito isso, eu gosto de usar TVP (proteína vegetal texturizada) para fazer recheio rápido de taco e em molho spagehtti, chili, etc. Eu comprei super barato na seção a granel de uma loja de comida natural local, e isso realmente faz receitas rápidas. por exemplo. despeje uma xícara de TVP em um recipiente de tupperware com algum tempero de taco; despeje uma xícara de água fervente por cima; misture, coloque tampa no tupperware; aguarde 5-10 min. Você tem recheio de taco.

Da mesma forma, pode-se reconstituir TVP e depois misturar em molho de espaguete para um boteco falso.

Estas tendem a ser coisas que eu como muito quando estou cozinhando só para mim e estou em um orçamento (eu posso pegar um quilo de TVP (seca) por ~ $ 2, que, como a TVP é super leve, faz uma tonelada!)

Meu produto de substituição de carne favorito é o Neat. É 100% vegetariano, sem soja, sem culpa e sem glúten. A maioria das outras substituições que eu fiz gosto do sabor ou textura, mas Neat foi diferente..porque eu realmente gosto dele. Eu tenho amigos que não são vegetarianos e adoram a Neat por causa de sua saúde e gosto do mesmo tipo de carne. Confira! link

Fácil de fazer e tudo que você precisa é um ovo, água e a mistura que eles fornecem no pacote. Saudável e fast food!

Simple Truth tem algumas boas opções congeladas sem carne. Eles são uma marca de comida natural, não uma marca vegetariana / vegana, então muitos de seus produtos não são veganos, mas suas opções sem carne são boas o suficiente para reafirmar aos meus parentes (e provar com embalagem) que eu não como carne.