Ajustes de cozimento ao usar um forno de bancada

Eu não acho que você precise mudar nada ... 180 C é a mesma temperatura, independentemente do forno. A única razão pela qual você precisaria mudar alguma coisa é se o forno não atingir a temperatura adequada, então, se você tiver um, leve um termômetro de forno com você para ter certeza de que está funcionando corretamente.

Desde que o forno ainda atinja a temperatura exigida pela receita, ele deve funcionar praticamente do mesmo jeito.

Embora você provavelmente precise produzi-los em lotes menores, dependendo do tamanho do forno. Enchimento excessivo do forno será ruim.

Lembre-se de que o tempo de cozimento é apenas uma diretriz, verifique em 15 minutos e eles devem ser feitos , mas se precisarem de um pouco mais, tudo bem.

Descobri que fornos menores tendem a engordar o topo (ou fundo) mais rapidamente, já que o elemento de aquecimento está mais próximo da superfície do alimento.

Para scones, você pode querer

• prepare-o em lotes menores,
• abaixe a temperatura em alguns graus, e aumente a temperatura nos últimos 3 a 5 minutos para obter uma cobertura mais uniforme e melhor cozida no interior, enquanto ainda obtém uma crosta crocante.
• organize cada lote ao longo da "lombada" para que fique uniformemente espaçado entre os dois elementos na parte superior (estritamente falando, não é necessário, mas compensa qualquer ação defeituosa do ventilador e permite que a parte superior fique mais uniforme)