Impossível gerenciar massa grudenta

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Mesmo depois de encontrar muitas pessoas com o mesmo problema e algumas respostas legais, nada realmente funciona. Eu assisti muitos tutoriais do youtube sobre como lidar e moldar a massa pegajosa, mas acredite em mim, eu nunca vi algo tão pegajoso quanto o que estou lidando aqui.

Minha massa grudará em absolutamente tudo, até mesmo o novo raspador de massa que eu comprei é inútil contra isso. Eu tentei de tudo: óleo, farinha, água fria, uma espátula, um raspador ... NADA funciona.

Estou fazendo o mesmo que muitos vídeos e tutoriais do youtube sugerem e eles nunca acabam com um monstro tão grudento quanto eu. Está me deixando louca.

Eu realmente aprecio sua ajuda,

Este é um pequeno trecho da minha tentativa de dobrar minha massa: link

Obrigado!

    
por Francisco Abanto 12.07.2016 / 16:52

1 resposta

Infelizmente, o seu link não parece estar funcionando para mim agora, mas supondo que você esteja fazendo uma massa de pão fermentada, aqui estão algumas dicas. Deixe-me saber se você já tentou tudo isso antes.

  1. Molhe as mãos antes de manusear a massa. Isso impedirá temporariamente que a massa grude nas suas mãos, mas esteja avisado: esse efeito não durará para sempre. Certifique-se de manter as mãos molhadas enquanto você vai.
  2. Se você está chegando perto do tempo de cozimento, vá em frente e enfie a superfície e as mãos. Ge generoso com a farinha, muito pouco vai encontrar-se em massa com o cotovelo sem saída
  3. Com o raspador, molhe um pouco o raspador antes de usá-lo para reduzir o "arrasto" na massa.

Se você pudesse fornecer mais detalhes sobre a composição exata da massa, isso poderia fornecer mais informações, mas isso é tudo o que tenho para você agora.

    
22.07.2016 / 22:17