Como cozinho frango e aspargos em fogo aberto?

Você tem duas escolhas deliciosas. Ambos exigem uma camada de carvão, então eu vou começar com isso.

Você precisará fazer uma fogueira com o estilo de "cabana de toras" empilhada em troncos e deixar o fogo queimar até a brasa. Você quer um carvão vermelho profundo, apenas começando a escurecer por cima. Os carvões devem se parecer com isso.

Você pode assar ou assar o frango e o aspargo. Ambos são métodos deliciosos.

Para assar, enrole o frango, aspargos e um amido como o estilo de gratin de batata em camadas de papel alumínio. Use o amido ao redor do lado de fora, você sacrificará uma camada disto como alguns disto fura / queimar ao tinfoil. Coloque o item mais delicado no meio, neste caso o aspargo, e o frango ao redor do aspargo. Adicione uma quantidade generosa de manteiga, sal e pimenta e asse por cerca de uma hora enterrada nas brasas. Milho ou feijão verde também são muito bons, e podem ser sacrificados um pouco por fora para preservar sua carne e vegetais.

Eu colocaria isso dessa maneira.

 1.Coals
 2. Tinfoil
     2. Potatoes 
     2. Generous dollop of butter
     3. Salt & Pepper 
     4. Green Beans 
     5. Asparagus
     6. Chicken 
     7. Potatoes
 3. Tinfoil
 4. Coals

Agora, churrasco. Você vai fazer muito parecido com um churrasco de carvão. Mantenha a grelha perto dos carvões, você pode geralmente testar o calor segurando a mão acima da grelha, você só deve ser capaz de manter sua mão lá por um ou dois segundos no máximo.

Grelhe o frango como se estivesse em um churrasco e asse os assados em uma parte mais fria da grelha. Eu marinaria os dois antes de colocá-los na grelha. Eu também tentaria obter uma madeira aromática como hicória ou mesquite, o pinheiro conferiria um sabor resinoso.

O mais importante é cozinhar sobre brasas não sobre chamas. Você terá mais calor e fumaça sem fuligem. Basta acender uma fogueira com pedaços de madeira de bom tamanho e deixar que ela queime para que as chamas desapareçam e você fique com um bom conjunto de brasas incandescentes. Então comece a cozinhar.

Neste ponto, teoricamente, é como cozinhar em briquetes de carvão, embora você provavelmente tenha menos controle sobre a distância da comida até o carvão. A grelha também pode não ser tão limpa quanto você gostaria.

Se você quiser cozinhar diretamente na grelha, acho que espargos grelhados é absolutamente incrível. Apenas azeite, sal e pimenta e depois cozinhe em fogo alto até que murche e enegrece um pouco. Você vai querer ter pinças. Grelhe o frango como você faria no seu quintal.

Uma alternativa para a verdadeira experiência de acampamento de escoteiro seria fazer um jantar de folha de flandres, onde você embrulha a comida completamente em papel alumínio e depois enterra-a nas brasas. O Google dá muitos hits para essa técnica, embora as pessoas geralmente usem carne moída e não frango.

Enrole o frango e legumes no papel alumínio, mas não cozinhe por uma hora, provavelmente um máximo de 20 minutos