De acordo com esta página link link congelamento e micro ondulação irá mudar a textura.
Mas parece que o autor realmente prefere a mudança de textura ...
Eu congelei um pouco de tofu para obter água extra antes de marinar e cozinhar. Eu meio que gostaria de começar o processo de marinagem, mas está demorando um pouco para descongelar à temperatura ambiente - está tudo bem para eu colocar no microondas, ou isso vai estragar a textura?
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