Garam masala em pó é uma mistura de especiarias, além de alguns anti-aglomerantes é quase puro especiarias. Pastas são temperos misturados com óleo e talvez com água e outros ingredientes como alho, pimenta, tamarindo e outros, então eles não são um equivalente exato. Tomando garam masala colar em particular, se você olhar para o produto patak as especiarias são apenas 23% do peso total, o resto é água, óleo, alho em pó e pasta de tamarindo. Você precisaria adicionar 4 colheres de sopa de pasta para obter a mesma quantidade de tempero que 1 colher de sopa de garam masala em pó, mais você obterá sabores extras como alho e tamarindo na mistura.