efetivamente 360 °
O olhar petrificante da medusa (MM. 214, ênfase minha ) afirma:
When a creature that can see the medusa's eyes starts its turn within 30 feet of the medusa, the medusa can force it to make a DC 14 Constitution saving throw if the medusa isn't incapacitated and can see the creature.
Durante o combate, presume-se que cada combatente possa ver um ao outro, a menos que um efeito (como invisibilidade ou a ação Esconder) diga o contrário. É por isso que você, como um PC, pode ver todo o combate. Portanto, a medusa normalmente pode ver a criatura (fora das situações em que ela está cega).
Se os jogadores podem ver os olhos da medusa é a questão mais difícil, mas mais tarde no
... a creature can avert its eyes to avoid the saving throw [...] it can't see the medusa until the start of its next turn [...] if the creature looks at the medusa in the meantime, it must immediately make the save.
Esta linguagem, especificamente fazendo imediatamente o salvamento se olhar para a medusa, implica que a criatura sempre pode ver os olhos da medusa.