Diferença entre tzatziki e dip de hortelã (chutney de menta?)

Question

Diferença entre tzatziki e dip de hortelã (chutney de menta?)

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Qual é a diferença entre um mergulho tzatziki e um mergulho com hortelã indiano? Não são apenas iogurte e hortelã? Ou o é a diferença que tzatziki também tem algum pepino nele? Além disso, enquanto o tzatziki parece predominantemente branco, as hortelã-da-índia são verdes por toda parte, assim como as últimas têm alguma cor natural. Qual é a diferença entre como esses dois mergulhos são preparados?

EDIT: Eu estou falando sobre o mergulho à esquerda na foto abaixo (que é servido em muitos restaurantes indianos com papadums como um prato inicial). A partir da entrada da Wikipedia para chutney, um chutney pode ser um iogurte, pepino e molho de hortelã (é isso que é?).

Apenas para referência, aqui está um molho tzatziki que eu fiz:

Então perdoe minha ignorância, mas por que um tzatziki não é um chutney? De qualquer forma, eu quero saber o que este dip aperitivo papadum é chamado e como fazê-lo. Isso deve deixar minha pergunta clara o suficiente. Obrigado.

E também, qual é a diferença entre um chutney e um sabor?

indian-cuisine greek-cuisine mint chutney tzatziki

por Jack Maddington 31.05.2016 / 22:22

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Em “Les diaboliques”, como é que Christina finge a morte? Que deus, se é que algum dos Asgardianos adoram no MCU?

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Até onde eu sei, o tradicional tzatziki geralmente não inclui hortelã. p>

É um molho de pepino que é feito de iogurte e às vezes inclui endro ou hortelã como tempero:

Tzatziki (Anglicized: /tsɑːtˈsiːki/ }; Greek: τζατζίκι [dzaˈdzici] or [dʒaˈdʒici]) is a Greek sauce served with grilled meats or as a dip. Tzatziki is made of strained yogurt (usually from sheep or goat milk) mixed with cucumbers, garlic, salt, olive oil, red wine vinegar, and sometimes dill. American versions may include lemon juice, mint, or parsley.

Os principais ingredientes em todas as receitas que eu olhei ao pesquisar isso, são iogurte e pepino e os aromas são geralmente dill mas ocasionalmente seja endro ou menta. O mergulho de menta indiano nunca contém pepino, tanto quanto eu sei.

Então, não, eu não acho que eles sejam produtos similares, principalmente porque tzatziki não é "molho de hortelã", é "molho de pepino" que pode incluir hortelã.

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O chutney de hortelã é normalmente quase todas ervas (menta e coentro), e é moído / misturado, então é completamente verde:

(desta receita de chutney de hortelã )

Eu não consigo ver o chutney / dip na sua foto tão bem. Você diz que era menta e iogurte, e parece que pode ser verde pálido, então eu acho que só tinha mais iogurte do que o normal. Mas desde que tenha muito menta e seja misturado, vai ser verde. (E sim, é um chutney: foi servido em um restaurante indiano com papadums.)

Se você quiser, você pode encontrar um milhão de receitas pesquisando por receita "mint chutney".

Seu tzatziki, por outro lado, é feito principalmente de iogurte, com uma quantidade relativamente pequena de ervas, e eles são apenas picados, então a cor não se espalha. Como Catija aponta , não tem nem mesmo hortelã. Não é um chutney porque não é indiano:

Chutney (...) is a side dish in the cuisines of the Indian subcontinent that can vary from a tomato relish to a ground peanut garnish or a yoghurt, cucumber and mint dip.

Os dois são semelhantes porque compartilham um ou dois ingredientes, mas as quantidades relativas são completamente diferentes, e os ingredientes adicionais são diferentes.