Adicionando arroz cru a um refogado cozido lentamente

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Eu gostaria de fazer esta receita de frango frito e cozida lentamente .

Sugere-se que seja servido com arroz. Mas eu sei que o arroz em si pode ser feito em um fogão lento. Se eu não me importo de ter o arroz já misturado com o stir fry, posso simplesmente adicionar 2 xícaras de arroz integral cru ao slow-cooker, juntamente com 4 xícaras extras de água?

Se sim, é melhor adicionar o arroz na camada inferior, ou na camada superior, ou todos misturados?

    
por Doubt 29.09.2017 / 05:06

1 resposta

Você pode certamente adicionar arroz ao fogão lento - mas vai acabar mais como um guisado de arroz, ao invés de um stir fry ("slow-cooked stir fry" também é um oxy-idiota - a receita que você link para é, de facto, um ensopado de carne e vegetais com um perfil de sabor vagamente asiático e não tem nada a ver com um refogado). No entanto, o arroz que você cozinha no fogão lento por várias horas será pegajoso, cozido demais, e o amido que o arroz exala fará a coisa toda uma bagunça, mais como um risoto mal cozido do que qualquer outra coisa.

Meu conselho seria cozinhar o arroz separadamente. Se você realmente quiser cozinhar o arroz com os outros ingredientes, eu o adicionaria como uma camada superior, de modo que ele fervesse em vez de ferver. Mas, novamente, parece uma ideia muito melhor cozinhar separadamente - você pode até mesmo fazer isso com antecedência.

    
29.09.2017 / 06:33