As batatas-doces são um dos meus lados favoritos. Eu também adoro o sabor da abóbora, e pensei que seria bom substituir a batata-doce em batata-doce frita com abóbora. Eu estou olhando para fazer algo muito semelhante a batata-doce frita, mas estou curioso sobre algumas coisas.
Eu adoraria que eles fossem crocantes por fora e macios por dentro. Devo fritá-los ou assá-los? Além de sal e pimenta, que especiarias traria o sabor da abóbora ou combinaria bem com ela; as especiarias seriam necessárias para torná-las saborosas?
Para o máximo de frescura, você vai querer fritar, não assar. Eu nunca tentei isso com abóbora, mas acho que será uma experiência interessante. Quanto especiarias ir, eu recomendaria altamente defumado colorau (pimenton de la vera ou pimenton dulce). Outra opção seria alguns dos sabores de caril tailandês, como sementes de coentro moído, pimenta preta e pimenta vermelha em pó. Por favor, deixe-nos saber como estes acabam!
Você também pode seguir outra rota e torná-los doces com canela e açúcar (e noz moscada e / ou gengibre, se você gostar deles).
Editado para adicionar: cominho também é bom com batata-frita, então provavelmente seria bom com batatas fritas de abóbora.
Você pode querer até mesmo fritá-los - isto é, fritá-los rapidamente por um minuto ou dois, retirá-los e, em seguida, antes de servi-los, fritá-los para deixá-los crocantes.
Além disso, você pode querer considerá-las depois de saírem da fritadeira / óleo. Seria par bem com o paprika / thai / pimenta Micheal recomenda e com um sabor salgado também.
Eu duvido que o cozimento lhe dará o que você quer. Abóbora é realmente uma abóbora, e quando eu assar fatias de abóbora com especiarias eu recebo algo muito bom, mas eu não diria que é perto de uma batata frita.
Eu não acho que eu já tenha ouvido falar de alguém que tenha fritado fatias de abóbora.
Primeiro, seque com papel toalha e depois frite. Use óleo de combinação, deve ser principalmente óleo vegetal com algum óleo de amendoim para equilibrar a saturação.