Por quanto tempo posso manter uma perna de presunto na geladeira?

A resposta oficial é geralmente de apenas alguns dias para a carne na geladeira ...

O presunto pode ser diferente, pois é curado com sal, portanto, dependendo do teor de sal, ele pode durar mais tempo sem congelá-lo.

Quanto ao congelamento, realmente depende de como você planeja usá-lo:

• É mais conveniente cortá-lo da mesma maneira que você vai usá-lo, para que você possa puxá-lo e usá-lo facilmente
• Para o tempo máximo de armazenamento, quanto menor a área de superfície (peças maiores), melhor. Presunto cortado em cubos vai ter freezer queimado muito mais rápido do que apenas um pedaço de 1 kg.
• Tal como acontece com o congelamento da maioria das carnes, você quer dobrá-lo para evitar a perda de umidade (e a queima do freezer).

Então, eu vou em frente e me pergunto como você imagina usá-lo e com que rapidez. Por exemplo, se você acha que vai fazer um pote de sopa de presunto e feijão preto no próximo mês, vá em frente e corte-o agora e congele-o, e você pode simplesmente puxá-lo e jogá-lo quando for a hora. Se você gosta de bifes de presunto, fatie-os, envolva-os e congele-os - você sempre pode cortá-los mais para formar uma caçarola depois de descongelá-los, se for necessário. Se você tem tanto que acha que vai ficar doente de presunto e precisa de um descanso, congele-o em um grande pedaço ... mas você vai querer dar um dia para descongelar na geladeira para que você possa realmente cortá-lo quando quiser usá-lo.

Por FoodSafety.gov (um serviço do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA), como um presunto fresco pode ser armazenado 3-5 dias antes do cozimento e 3-4 dias após o cozimento. (Observe que a categoria aplicável para este produto é "presunto fresco".)

A maneira como você armazena o restante (todo, fatiamento, cubagem) depende de você e é mais sobre o que é conveniente para a forma como você planeja usar as sobras do que qualquer outra coisa.

Em qualquer caso, para ajudar a evitar que seque ou pegue odores do outro item na geladeira, você vai querer envolvê-lo bem ou armazená-lo em um recipiente selado.

Está bem, a maioria das pessoas não está familiarizada com um presunto fresco, pois é a perna do porco usada para o presunto, vai durar mais uma semana, quando você vai cozinhar, lave a casca, faça algumas fendas com uma faca afiada para fazer a gordura render e o crepitar ficar crocante, demora um pouco, já que é razoavelmente grande, tão marrom que por 20 minutos a 350 dF, o calor cai por 3-4 horas a 325 dF, temperos são encontrar, mas a carne não vai ficar muito, talvez a noite antes de prepará-la fazer alguns furinhos com a mesma faca que você usa na casca, fatiar alguns dentes de alho e inseri-los na porção de carne e o assado no dia seguinte , se chegar a marrom, cubra com papel alumínio para evitar que queime, eu não tive um em anos, minha mãe geralmente tem um para a Páscoa, vai durar algum tempo, as sobras são muito possíveis.