Qual é a fonte do sabor muito strong em algumas gorduras ruins (ou laticínios?) que apenas algumas pessoas podem provar?

Question

Qual é a fonte do sabor muito strong em algumas gorduras ruins (ou laticínios?) que apenas algumas pessoas podem provar?

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4

É um sabor muito strong (como pimenta quente em potência e capacidade de permanecer).

Não tem gosto de comida alguma que eu conheço - eu pensei nisso como meio que "calcário" (não tenho certeza porque eu sei o gosto do giz, talvez eu tenha comido giz quando criança ?).

É muito desagradável e nauseante. Eu imagino que nenhuma quantidade de força de vontade poderia manter a boca cheia de comida que tem (só consegui engolir pequenas doses na companhia, onde seria muito embaraçoso cuspir comida).

Parece ocorrer em gorduras, ou talvez produtos lácteos. Eu imagino que seja algum tipo de contaminação, talvez bactérias. Eu provei isso em:

Queijo azul (não pense que nunca esteve ausente nas poucas vezes em que tentei um pouco)
O "creme" em pequenos "swiss rolls" de estilo twinkie (ocasionalmente)
Uma vez em uma pizza caseira (talvez no queijo?)
Alguns doces indianos deixados por muito tempo (ocasionalmente)

A coisa estranha é que muitas vezes, eu pareço ser a única pessoa que pode saboreá-lo . Isso muitas vezes me colocou em apuros (eu não sou um comedor agitado, e me sinto muito envergonhado de explicar que sou incapaz de comer algo que todo mundo acha que está bem).

Alguém tem alguma ideia de como esse sabor poderia ser?

Eu me pergunto por anos ...

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flavor fats dairy

por MGOwen 20.12.2010 / 03:48

2 respostas

Tags flavor fats dairy

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Deixe-me começar dizendo que não estou familiarizado com o sabor do problema que você está descrevendo em alimentos lácteos.

Eu sou, no entanto, bastante sensível ao gosto amargo em muitos outros alimentos, o que está ligado a um fenômeno frequentemente estudado em aulas de genética: A capacidade ou incapacidade de saborear PTC, PROP ou tioureia, compostos químicos associados com sabores amargos. / p>

A capacidade de prová-los ou não, e se você é um "supertaster" que é muito sensível, é genético e parece ter um impacto significativo nas preferências alimentares.

Aqui está um artigo que explica melhor do que eu: Supertesta

Eu não sei se isso está associado com produtos lácteos, mas vale a pena dar uma olhada. E pelo que vale como um strong - se não um super-degustador, eu tenho dificuldade em lidar com alguns queijos azuis que a minha mulher que é fraca a não provar não acha nada strong. Então, talvez haja algo nele.

score 3 · Answer 2

Eu não acho que haja qualquer laticínio em twinkies ou itens embalados semelhantes - é chicoteado gordura, com açúcar e aromas.

Mas todos os itens que você mencionou contêm gordura, por isso é possível que seja um produto de rancidez .

Eu não sei se isso está relacionado ao material dos super-estilistas que bikeboy389 mencionou, mas algumas pessoas experimentam gosto diferente - eu não suporto sabores amargos (cerca de metade dos itens da lista mencionada, especialmente café, artificial adoçantes e todas as cervejas saltadas), mas eu amo azedo; muito mais do que a maioria das outras pessoas. As pessoas também têm um cheiro diferente (por exemplo, a questão com aspargos , embora essa seja uma questão não apenas com percebendo isso), então é possível que você seja mais sensível a sabores / odores em geral, ou a um composto químico específico do que outros.