Leite de soja comparado a outros leites de feijão

Existe alguma razão pela qual o leite de soja é tão popular em comparação com outros leites de feijão? Quer dizer, realmente não há qualquer outro leite de feijão vendido em supermercados, a menos que você faça isso sozinho. Por exemplo, por que não usar leite de grão de bico ou leite de feijão? É simplesmente uma questão de tradição ou existe um raciocínio específico por trás disso?

Tome leite de amêndoa, por exemplo. A razão pela qual é popular é simples: normalmente é menos dispendioso em comparação com outras nozes, é bom e versátil.

Mas se você olhar para o preço da soja em comparação com outros grãos, eles são sobre o mesmo preço por quilo na mercearia. E os grãos de soja têm um gosto muito parecido com o de qualquer outro feijão, por isso não recebem pontos de bônus.

Se for uma propriedade única da soja que a torna verdadeiramente distinta de outros beans, por favor, compartilhe.