Pode ser um pouco útil pré-embeber o arroz integral, mas isso pode não compensar completamente o tempo de cozimento mais longo.
A questão principal é deixar o arroz totalmente hidratado e cozido sem cozer demais as pimentas.
Sua melhor aposta é provavelmente começar com arroz integral cozido, que meu levantamento ter pesquisado "Receita de arroz recheado com arroz integral" indica o método mais comum, embora eles geralmente não empreguem uma panela elétrica.
Para uma receita de uma etapa totalmente baseada em pote de barro, o arroz branco pode ser indicado.