Eu estou tentando preservar a vida útil do chá gelado até seis meses com ácido cítrico, eu preciso de uma relação perfeita?

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Eu estou tentando preservar a vida útil do chá gelado até seis meses com ácido cítrico, eu preciso de uma relação perfeita?

Eu tentei vários rácio, mas ainda acabo com moldes em uma semana não refrigerados.

A última proporção que tentei foi 4 xícaras de água filtrada morna 3 de 1/8 de uma colher de chá de ácido cítrico. 27 sacos de chá íngremes

também tentou de novo, mas desta vez com menos sacos de chá.
17 sacos ... cheiro e mofo ainda horríveis!

Alguém sabe uma relação que pode prolongar pelo menos 3-6 meses sem ser refrigerado?

    
por user42892 27.01.2016 / 07:56

1 resposta

Se o chá fosse água destilada, uma solução de 5% teria sido suficiente. Ou seja, você precisaria de 50 gramas de ácido para 950 gramas de água. O problema é que as impurezas da água e do chá em si amortizam um pouco, então é impossível prever a quantidade exata que você precisa. Você terá que usar um medidor de pH, e um preciso, não tiras, para fazer uma solução de pH em 1,8 ou abaixo. E então espere que você não tenha um molde de alto teor ácido ao redor.

O problema é que, nessa concentração, o chá terá um sabor mais azedo do que o suco puro de limão; na verdade, ele terá que ser mais ácido do que seu próprio suco gástrico. Beber isso vai dar a sensação de ter azia todo o caminho da boca até o estômago.

Minha sugestão: abandonar todo o projeto. O chá não é um produto estável em prateleira. Tentando inventar métodos caseiros para a preservação de alimentos é perigoso, você teve sorte que o molde é visível. Você terá que pisar seu chá fresco.

    
27.01.2016 / 10:14