O cozimento com peróxido de hidrogênio é uma prática aceita?

O Centro de Hong Kong para a Segurança dos Alimentos oferece as seguintes informações e conselhos:

Use of Hydrogen Peroxide in Food Processing

1. Because of its strong oxidising property, hydrogen peroxide is used as a bleaching agent in some foods such as wheat flour, edible oil, egg white etc. in countries like the US, Canada, Australia and New Zealand.
2. It is also allowed to be used as an antimicrobial agent in food, e.g. milk, and as a sterilizing agent for food packaging materials.

e

Safety of Hydrogen Peroxide

1. Oral ingestion of 3% hydrogen peroxide solutions (household strength) generally does not result in severe toxicity but may result in vomiting, mild irritation to mucosa and burns in the mouth, throat, oesophagus and stomach. Ingestion of higher concentration, e.g. >10%, can result in more dangerous sequelae such as burns to mucus membranes and gut mucosa.
2. Hydrogen peroxide is unstable and would decompose in contact with food and after cooking.

e, finalmente,

Advice to the Trade

1. If hydrogen peroxide is used in processing food, only food grade hydrogen peroxide should be used in processing food.

2. The amount of hydrogen peroxide to be used in food processing should be limited to the amount sufficient for the purpose.

3. Appropriate measures should be taken to remove residual hydrogen peroxide from the finished products.

Com base nessas informações, parece haver algum precedente para o uso de peróxido de hidrogênio em um ambiente de cozinha.

HOLD ON! NOOOO! Não é o HP. São os aditivos / estabilizadores no HP que também podem prejudicá-lo. NÃO SIGNIFICA CONSUMO. Como a outra resposta diz, há HP de grau alimentício que você pode obter através dos canais apropriados que podem ser usados, mas novamente precisa ser lavado. De vez em quando eu dizia, enxaguando a boca ... e assim por diante. O mais importante é que também temos boas bactérias em nossos estômagos que você vai matar, daí as advertências estomacais.

Sou um grande fã da HP, uso é o tempo todo. Eu higienizo meu vegetal com ele na minha pia cheia de água. Mas não absorve e eu enxugo. Isso dá aos legumes e frutas um impulso de oxigênio e duram mais. Eu coloco nas minhas flores, ou faço minha própria água da chuva para as plantas com ela. A HPeroxide também é criada pela natureza. Eu coloco um pulverizador nas garrafinhas e borrifo meus balcões e tábuas de corte depois de usar frango ou algo suspeitamente ruim ou posso atravessar contaminando. É um neutralizador de odores. Latas de lixo e roupa suja. Mofo crescendo em seu porão, eu pulverizo. Remove manchas de sangue fresco e algumas antigas. Só não use em tecidos sem enxaguar; pode descorar por um período de tempo.

Outro método que minha mãe me ensinou. NADA se levanta para o sal. Se algo estivesse prestes a se tornar ruim, ela o cobriria em sal e deixaria assentar. Não muito tempo, o sal vai secar a carne. Então enxágüe. Use o nariz de perto, se ainda tiver um odor, jogue-o fora. Mesmo que você saiba que vai cozinhar por muito tempo matando as bactérias, você ainda sentirá o sabor rançoso. Também tente cortar o máximo de gordura possível. A gordura vai mal mais rápido que a carne.

Minha filosofia simples ... Em caso de dúvida, jogue fora. É mais barato do que receber intoxicação alimentar.

Por último, se você quiser ter ternura, tente Velvetar sua carne . Você já se perguntou por que a comida chinesa era tão tenra? É incrível como isso funciona. Um antigo segredo asiático sobre o qual eles realmente não falam. Eu uso o método da água, não o óleo. Eu não posso ter muita gordura na minha dieta por motivos de saúde.