Se eu derramar 20 onças de água (2,5 xícaras) para ferver em uma chaleira, e imediatamente removê-la do calor, a quantidade de água perdida (por volume / massa) é uma quantidade insignificante?
Para ser mais preciso sobre minha própria intenção para esse conhecimento; se um guia de derramar sobre café estiver indicando que deveria haver vinte onças de água a 195-205 pés, devo passar pelas etapas de pesar vinte onças de água fervente, ou o deslocamento de água a vapor seja relativamente não-impactante da extração de café e copo final.
Quais são as várias maneiras pelas quais mais vapor será deslocado e como posso conservar a massa para minimizar a variabilidade e melhorar a extração de consistência para extração?Isso depende do tempo que você precisa para ferver (a água evapora muito antes de começar a ferver), a área da superfície da água e a sua definição de "insignificante". Melhor testá-lo com sua própria chaleira.
Minha chaleira precisou de 2,5 minutos para fervê-la, e perdeu 11 g de 560, não exatamente a metade de uma onça. Provavelmente irá perder um pouco mais durante o resfriamento. Se você usar uma chaleira aberta, uma chaleira bem larga ou aquecer a chaleira lentamente, perderá mais.
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