Coloque óleo na frigideira quente ou fria? [duplicado]

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Ao refogar alimentos com óleo, como as duas sequências a seguir diferem no sabor final do alimento?

A

  1. Coloque óleo na frigideira.
  2. Ligue o fogão e aguarde o aquecimento do óleo.
  3. Coloque comida na frigideira.

B

  1. Ligue o fogão e espere até que esteja quente.
  2. Coloque o óleo na frigideira. O óleo deve aquecer em poucos segundos.
  3. Coloque comida na frigideira.
por JoJo 09.07.2011 / 20:22

1 resposta

A versão B corre o risco de sobreaquecer a panela e danificar os revestimentos nela. Sempre me disseram para colocar óleo na panela antes de aquecer por esse motivo - nada a ver com gosto. Eu duvido seriamente que você pudesse detectar qualquer diferença no gosto.

    
10.07.2011 / 06:03

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