Todo o leite de coco se separa. Quando você comprá-lo estanhado, muitas vezes há um buquê de creme de coco acima de um bolso de leite de coco. Mas certamente deve se recombinar. Pode ter sido muito frio quando você tentou misturá-lo - deixe-o chegar à temperatura ambiente pelo menos. Se você aquecesse no fogão, veria que os dois iriam se fundir sem precisar de mexer.