Se o seu pão não parece oco ainda pode ser feito?

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Esta pode ser uma questão antiga. O pão pode ser feito mesmo que não pareça oco? A temperatura é de 197ºF, mas a parte inferior não parece oca. O pão é marrom dourado. A única coisa que não serve para ser feita é o som oco. É um pão de manteiga. Eu tenho cozido 5 minutos a mais do que diz também.

    
por GJ.Baker 24.04.2017 / 00:29

1 resposta

Absolutamente, o pão pode ser feito sem soar oco. Podemos fazer a analogia a um tambor - se a pele de tambor estiver muito solta, não soará vazia, e se o tambor estiver cheio de algo, não soará vazio. Da mesma forma, se a crosta é macia ou se o interior do pão é mal cozido e pastoso, não soará vazio.

Dito isto, para muitos pães - especialmente aqueles feitos com massas enriquecidas - uma crosta crocante e um interior duro não são bons indicadores de "doneness".

Para um típico pão de sanduíche (um feito com leite, ovo, açúcar e manteiga, como eu espero que seu pão com manteiga seja), ele geralmente soa oco quando feito. No entanto, este não é um teste perfeito (ou mesmo muito bom) - mesmo que não pareça oco, ainda pode ser feito.

O melhor teste é pegar uma fatia do meio do pão depois de esfriar. Se o interior for muito macio e não voltar à forma quando pressionado, basta assar um pouco mais da próxima vez - para 200F ou 205F. Algumas massas mais enriquecidas precisam ser cozidas a temperaturas ligeiramente mais altas.

    
24.04.2017 / 17:00

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