Congelar ou secar ervas "resistentes"

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Congelar ou secar ervas "resistentes"

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Tenho algumas plantas de ervas de tamanho decente no meu jardim. No seu respectivo horário, gosto de picar e congelar ervas como cebolinha e salsa, enquanto coisas como manjericão são realmente boas.

Plantas "resistentes" como sálvia, louro e alecrim? Eu não faço ideia. Você prefere cortá-las ou deixá-las inteiras e congelá-las ou secá-las (e como você seca as ervas em casa?)

Meu objetivo seria preservar o sabor das ervas o máximo possível, para poder fazer qualquer coisa, desde manteiga de sálvia a batatas ao forno com alecrim.

ervas preservação de alimentos congelação secagem

por John W. 08.07.2019 / 16:25

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Tags ervas preservação de alimentos congelação secagem

As aeronaves realmente têm comunicação de texto pelo FMC? Por que são necessárias várias tentativas para a porta da minha garagem descer completamente?

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Sage, Laurel e Rosemary podem ser secos e retêm muito do seu sabor. De fato, para o louro, o sabor é aprimorado pela secagem. Há pouco a ganhar com o congelamento, e eu suspeito que cortar com antecedência diminuiria significativamente seus componentes de sabor.

Para Rosemary e (Bay) Laurel - os ramos lavados (galhos com folhas grudadas) podem ser empacotados e pendurados em um ambiente quente e seco (talvez do teto ou em um armário / armário de água quente, se você tiver um) até secar. Em seguida, você pode retirar a quantidade e o uso necessários ou escolher as hastes e armazenar as folhas como faria com qualquer erva seca.

Para Sage, eu arrancava as folhas, lavava e depois espalhava sobre uma superfície absorvente (papel toalha, toalha limpa e seca etc.) e deixava secar em um ambiente quente e seco. As folhas secas podem ser armazenadas como estão ou desintegradas e armazenadas em uma garrafa. Isso também funciona para orégano e tomilho, embora as hastes macias também possam ser incluídas para cada uma delas.