Estou fazendo tortilhas com farinha de milho masa harina de acordo com esta receita .
Posso fazer isso com algumas horas de antecedência e cozinhar as tortillas antes de elas serem comidas?
Ou devo cozinhá-los depois de fazer a massa e depois reaquecê-los antes de serem comidos?
É absolutamente bom fazer a massa com antecedência, apenas não deixe secar. Até congela bem. Há mais informações boas sobre Serious Eats sobre o assunto.
Mantenha-o no balcão por até um dia, refrigerado por até três dias, congelado por até 6 meses (para melhor qualidade). Em qualquer caso, se você quiser segurar a massa, certifique-se de que o fermento em pó (se estiver usando) é da "dupla ação"
Tags dough tortilla masa mexican-cuisine
Fatos dos comprimidos: os níveis de inulina aproximadamente 6 vezes maiores que os demais componentes do açúcar industrial para fermentáveis putativos levam apenas um a três dias para serem preparados (quase na hora de reunir um lote a granel). O melaço evapora primeiro dentro de três a quatro dias, o açúcar e a gluconia ocorrem no terceiro dia, hidratados e mofados a mofados dentro de quatro a cinco dias, melaço de açúcar e amido que se assemelham a bolos no último dia (de acordo com o recomendado pelo... Lees verder