Eu sei, eu sei, eu sei ... bolinhos de maçã devem ser fritos.
Só estou aqui pedindo dicas ou sugestões para obter o mais próximo possível a melhor coisa assando bolinhos de maçã no forno. Eu gostaria de ter uma sensação na boca semelhante e visual.
Quaisquer recomendações são bem-vindas!
Este pode ser complicado - a sensação na boca de uma frita é, em algum grau, associada ao teor de óleo da fritura. O truque dos bolinhos é que o cozimento do lado de fora é rápido, para que não se deforme ou separe em pedaços pequenos quando colocado no óleo quente.
Dito isto, pode ser possível obter essa sensação colocando um spray de óleo relativamente pesado na superfície de cozimento e pré-aquecendo-o no forno, adicionando a massa e o cozimento, talvez borrifando a superfície superior para aumentar transfira o calor e reduza o tempo de cozimento para que a massa mantenha sua forma. Você pode achar que algo como uma prensa panini ou uma máquina de waffles oferece um resultado melhor.