Por que meu pão fermenta no meio?

Navegue suas respostas
3

Eu fazia pão de forma confiável há alguns anos, até nos mudarmos (da Suécia para a Áustria) seis meses atrás. De repente, qualquer pão que eu fizer apodrece dentro de alguns dias na lixeira. Especificamente, fica macio e úmido no centro (a crosta permanece fina) e começa a cheirar a uvas podres.

Eu tentei:

  • Trocar a farinha. Eu tentei vários tipos e qualidades.
  • Trocar o fermento (eu uso fermento instantâneo)
  • Cozer mais tempo (a 230 ° C)
  • Trocar a bandeja de pão para uma tupperware grande com a tampa bem solta. Na Suécia, eu não tinha uma caixa de pão, então guardei o pão em um saco plástico, mas nunca tínhamos pão podre.
  • Certifique-se de que o pão esteja completamente frio antes de colocá-lo na lixeira.

Alguém pode sugerir onde eu posso estar errado?

por tellis 08.04.2019 / 21:45

2 respostas

Provavelmente você está sofrendo de um forno mais frio e de um pão mal cozido. Mas também considere voltar a uma maneira mais antiga de guardar pão - em uma sacola de tecido (de preferência algodão). Isso o manterá fresco o suficiente, sem arriscar tanto a podridão.

12.04.2019 / 01:52

Marquei a resposta de George M como a resposta aceita, mas pensei em publicar uma resposta um pouco expandida.

Posso confirmar que as seguintes idéias que foram levantadas nos comentários não funcionaram:

  • Forno mais quente
  • Cozinhar mais
  • Arrefecendo completamente

O que funcionou é embrulhar o pão completamente em uma toalha de chá ou duas até esfriar completamente. Então, o pão fica realmente fresco por pelo menos um dia.

Também descobri que o pão resfriado pode ser colocado na lixeira ainda embrulhada no pano de prato e não apodrece.

29.04.2019 / 14:44

Tags

Por que levar bifes à temperatura ambiente antes de grelhar Tensão linha a linha lê 0V (ou baixa, 15V no máximo) no primário do disjuntor principal (o LN lê ~ 120V)