Durante o flambé, qual é o pó que é sacudido no fogo para criar faíscas?

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Peço desculpas por falta de link, embora esperemos que minha descrição seja suficiente. Eu vi um vídeo transitório de chefs fazendo Bananas Foster em, eu acredito, Nova Orleans. Eles estavam agitando um pó nas chamas para produzir um efeito dramático de faíscas. O que é esse pó? Não consigo encontrar vídeos do YouTube, por isso acredito que possa ser um floreio regional menos conhecido. De qualquer forma, parecia espetacular e eu o recomendaria a qualquer um que flambasse na frente de uma platéia.

por Streblo 10.04.2015 / 21:09

1 resposta

apenas uma mistura de canela ou canela com noz-moscada e outras especiarias fará faíscas quando jogada no fogo.

Você precisa de uma grande chama para isso; Normalmente, uso um fogão de campo com um regulador de propano modificado para obter a grande chama necessária.

10.04.2015 / 21:19