Tentei 'cebola refogada no forno' até finalmente chegar a uma ciência!
O que você precisa: azeite (se você estiver fora, use óleo vegetal), cebola, alho (opcional) e uma assadeira plana
Primeiro, entenda que há algum tipo de reação química quando lubrificamos uma assadeira, revestimos as cebolas e as colocamos no forno. Em apenas dez minutos do 18, elas são cebolas sem valor e sem sabor. Toda a água é lixiviada deles, eles são apenas uma pequena pilha murcha de cerca de 1 / 3 a quantidade que você coloca! Não é brincadeira, eu quase pensei que alguém roubou metade das minhas cebolas. Mas eu ainda estava na fase de testes.
Assim que esta receita sair, alguns químicos on-line aparecerão e explicarão essa estranheza do óleo.
E o outro lado é que, se você não cobrir todos os lados, eles secam muito no forno.
1) Pré-aqueça o forno a graus 350
2) Pique ou fatie todas as cebolas que você deseja refogar.
3) Prepare sua assadeira colocando apenas a menor quantidade de azeite nas palmas das mãos e untando a panela especialmente para os lados. As cebolas colocadas nas laterais e nas extremidades da panela às vezes ficam douradas e queimam algumas (mas é muito pouco, não há perda).
4) Quando terminar de cortar ou picar, deixe-os na tigela. Coloque cerca de 1 - 1 / 2 colheres de sopa de azeite na tigela. Brasão suas palmas com azeite. Depois, misture e misture bem até que todas as cebolas estejam cobertas por todos os lados. (a quantidade varia de acordo com a quantidade de cebola que você está refogando). A chave é usar o mínimo de óleo possível e você terá resultados excepcionais.
5) Descobri que, dependendo da quantidade de cebola, elas são feitas em minutos 15-20 no meu fogão. O seu pode ser diferente, portanto verifique com frequência na primeira vez. As cebolas picadas levam apenas 10 minutos, enquanto as fatias podem durar mais alguns minutos.
Si CAN empilhe-os na assadeira, pois todos têm o óleo de que precisam. Empilhei fatias e piquei as duas. Não há nenhum problema com isso.
Se você não cobrir todos os lados, eles secam e murcham.
Eu trabalhei nisso em etapas até obter a temperatura do forno e descobrir a questão do óleo. Agora, eu posso ter cebolas salteadas fabulosas ou cebolas e alho a qualquer momento que eu quiser pegá-lo!
Uau! E apenas pelo custo de algumas cebolas. Vai facilitar a minha cozinha dia a dia. Isso realmente funciona muito bem. Eu tenho sacos congelados 5 deles.