Eu segui isso receita e fiz o alongamento e dobra três vezes de acordo com os horários, só que minha massa não era redonda o suficiente no final da terceira vez. Deixei a massa à temperatura ambiente para o 10h porque saí de casa e, quando voltei, peguei essa massa molhada com algumas bolhas ... Não tenho certeza de como solucionar isso e estou deixando na geladeira por enquanto.
Qualquer conselho seria muito apreciado!