Qual é a substância branca que flutua na minha salmoura fresca de mussarela?

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Eu comprei mussarela fresca bocconcini da Whole Foods há seis dias. A mussarela é vendida em uma solução de salmoura. Abri a embalagem quando a comprei e a mantive refrigerada desde então, usando a solução original de embalagem e salmoura. Hoje, abri a embalagem novamente para ver alguma substância branca flutuando na salmoura, como mostrado abaixo. A mussarela cheira bem, e com base em comer uma mordida, também tem um sabor normal.

Substância branca flutuando em salmoura mussarela

O que é essa substância e minha mussarela ainda é segura para comer?

por Shivam Sarodia 22.07.2019 / 04:30

1 resposta

Esses são apenas sólidos de leite.

A mussarela de qualidade é vendida flutuando no soro de leite, o líquido restante da fabricação de queijo. Enquanto a maioria dos sólidos do leite se foi do soro de leite - é disso que o queijo é feito - nem todos são. Assim, alguns coagulam na geladeira, flutuando sobre o soro de leite.

Agora, se as moscas volantes fossem de outra cor que não o branco, ou se fossem nebulosas, isso significaria mofo. Mas esses são realmente apenas pedaços de queijo.

23.07.2019 / 22:31