Perguntas sobre 'salame'

Guardei salsicha junto com queijo azul. Há mofo (presumo que seja do queijo) na embalagem da lingüiça. Começa a parecer salame (exceto com menos mofo). Ainda é seguro comer? A salsicha é uma käsekrainer, foi armazenado junto com o queijo roquefo...

Peguei um salame, tirei a embalagem plástica externa e pendurei na geladeira para secar. Depois de cerca de uma semana, ficou mofo branco. Isso é normal / seguro? Eu sei que o salame real / chique tem moldes esfregados. Este salame não contém nen...